Machine à Pain

La machine à pain

C'est une machine qui pétrit la pâte, puis la fait lever et la cuit, en un seul tour de bras. Tout cela est mis en pratique grâce à un programmateur électronique et une facilité d'utilisation étonnante. En effet, il suffira de placer les ingrédients et laisser la machine fonctionner. Ce guide va vous révéler des astuces que les notices d'emploi ne font pas toujours.

Quel type de pain la machine peut concevoir ?

Il est possible avec ces petits engins de faire le pain que vous voulez, comme le pain complet ou de campagne mais aussi le pain de mie, la pâte à pizza, les pains viennois, les pains aux céréales, les bagels, les pains d'épices et les pains de seigle.

Les prix des machines à pain

- Les prix peuvent varier entre 50 et 130€ environ. Par exemple, pour une machine de base, prévoyez une dépense entre 50 et 60€. Les pains feront entre 800 et 900g. Il y a moins de programmes que les autres machines et l'entretien n'est pas toujours évident.

- Puis, celles qui coûtent plus de 80€ peuvent contenir plus de pâtes et faire ainsi des pains de 1,5kg avec des programmes diversifiés. Ce sont des machines à pain en inox.

- Dès 100€, elles sont plus modernes et offrent une technologie plus importante. Ce sont des machines à pain double cuves.

* Prix constatés au mois d'avril 2001.

Comment réussir un bon pain ?

- Pour réussir un bon pain, il faudra de bons ingrédients, comme de la farine, riche en gluten de type 55, ou de la farine de sarrasin pour faire des galettes ou des blinis qui sont utilisés pour la fabrication de pains assez lourds.

- La farine de seigle est plus adaptée aux pains compacts puisqu'elle est riche en gluten. Puis, la levure doit être à partir de mélasse et de champignons microscopiques. Il y a aussi le levain qui donne au pain un goût plus acide et plus riche.

- Pour l'eau, il sera bien de la purifier. Le sel est important pour donner plus de saveur au pain. Il y a plusieurs recettes de machine à pain. Il est possible de rajouter d'autres ingrédients comme du lait, des œufs ou du beurre, mais aussi des pépites de chocolat, des olives ou des noix.

Les astuces

- Il faudra bien respecter l'ordre des ingrédients ; tout d'abord les liquides, puis le sel, la farine et le sucre et la levure en dernier. Évitez le contact entre la levure et le sel, car ce dernier diminue les fonctions du levain.

- Si vous voulez une croûte dorée, rajoutez sur la pâte un peu de sucre.

- Pendant la cuisson, il ne faut pas ouvrir la machine.

- Le levure chimique pour les gâteaux ne fonctionne pas pour le pain. Le pain devra se manger dans les deux jours ou devra être congelé pour une meilleure conservation.

.

Il sera possible pour vous de devenir le boulanger de votre maison et acheter une machine à pain sans dépendre des tarifs qui augmentent chaque année. En espérant que ce guide vous aura aidé à choisir le modèle de machine à pain de votre choix.