L'actu des blogs
la cuisine de Papy René (s'abonner) | 09/03/2010
pour 2 à3 personnes: 400 gr de topinambours 2 pommes de terre 1/2 oignon émincé 2 à 3c a s d'huile d'olive 80 gr de cerneaux de noix fleur de sel, piment d'espelette peler les topinambours et les pommes de terre les couper en morceaux, les mettre dans une cocotte ajouter le 1/2 oignon émincé , couvrir d'eau cuire à petite ébullition 40 mn environ...
sté l' fun s' blog (s'abonner) | 07/03/2010
Les derniers sortis !! En France, nous avons CKM N°214 qui vient de sortir son dernier magazine, avec un bon concentré de Kmer et les belles du Jura. Un article sur les rivières de l’Est de la France écrit par moi même !! JURA’CREEK PARK Entre terre et eau, fromage et vin jaune, neige et pluie, la région du Jura et du Doubs sur le flan Est de la France,...
Du Potager à l'Assiette (s'abonner) | 06/03/2010
L'apparition du soleil a mis les oies d'humeur primesautière ! Et leur cuisine s'en ressent. Exit les plats liés aux grands froids, c'est le temps des saveurs chaudes et épicées. Cette recette à base de vanille ne pouvait qu'interpeller leur curiosité mais aussi leur besoin soudain d'exotisme. Un intermède plutôt sympathique avant le retour de...
Top Slurp avec Estèbe (s'abonner) | 02/03/2010
Bien le bonjour, les porcelets coquets Certains refusent de manger des joues de cochon pour de très mauvaises raisons. Une rumeur très ancienne prétend en effet que quiconque engloutit cette divine partie de l’animal hérite illico de ses mœurs et de son QI. Nul n’a certes envie de se retrouver à quatre pattes dans sa bauge en poussant des groiiink...
Les bruits de la cuisine (s'abonner) | 28/02/2010
Voici une recette, avec les restes du frigo, mes recettes préférées!! Écoutons ensemble, Billy se Kick , Mangez moi !! J'adore cette chanson, elle me rappelle ma jeunesse ( même si je suis pas si vieille que ça!!). Pour 4 feuilletés: - 1 rouleau de pâte feuilletée - des restes de blanc de poulet - une dizaine de champignons - de la crème...
Monomaniaquement Alsace (s'abonner) | 23/02/2010
Après une petite période de léthargie qui a du coïncider avec l'attente de la marmotte , revoici un commentaire de dégustation dans le cadre du Club DCVD , où Jehan nous a proposé une intéressante sélection de chardonnays jurassiens , majoritairement ouillés, et cela avec la complicité de Vincent, aussi notre grand cuistot...
Blog des Coteaux de Louveciennes (s'abonner) | 22/02/2010
L'un de nos membres, en la personne de Dominique Dano, nous offre un reportage sur la percée du Vin jaune à laquelle il a assisté, à Poligny dans le Jura.À l'instar du voyage que nous préparons sur la route des vins dans le Maconnais au printemps 2010, l'événement jurassien annuel pourrait nous inspirer également pour un voyage futur.14ème...
vin Wino wine (s'abonner) | 19/02/2010
Début février la petite ville de Poligny, capitale du Comté, a accueilli la 14e édition de La Percée du Vin Jaune. Une Fête viticole incontournable pour tous les amateurs de ce nectar doré, limpide et brillant qui a attendu six ans et trois mois pour être enfin libérer de son tonneau et être offert à [...]
la cuisine de Papy René (s'abonner) | 16/02/2010
sans oublier: larmes de patates douces à la fève tonka, sauce émulsionnée au vin jaune... recette proposée par Fabien Manzoni domaine de Divonne les Bains vainqueur dans la catégorie Professionnels encore bravo !! réalisation de cette recette: deux disques de pâte feuilletée en 6 tours d'1 cm d'épaisseur et de 18 cm de diamètre...
Le blog d'iDealwine (s'abonner) | 15/02/2010
Pour sa 14ème édition, la Percée du Vin Jaune des 6 et 7 février derniers a rencontré un franc succès. Avec près de 52 000 visiteurs, la tranquillité de Poligny, capitale du Comté, a connu un sursaut d’affluence pour cet évènement incontournable des amateurs de vin du Jura.
l'Acabala (s'abonner) | 14/02/2010
1 kg de fromage en tout 600 gr de comté 400 gr de vacherin brie ou autre (plus il y a de variétés mieux c'est !) 1 verre à vin blanc de bon vin blanc sec (par personne) ou du champagne certaines jurassiennes la prépare au vin jaune ou vin de paille, mais c'est un peu onéreux à réserver pour les grandes occasions ! de l'ail pour le caquelon 1...
la cuisine de Papy René (s'abonner) | 13/02/2010
après les photos , les recettes des premiers au concours de cuisine aujourd'hui les recettes d'amuse bouche de Xavier CHOULET de l'Ecole Edouard Ferandi à Paris le vainqueur dans la catégorie Etudiants; encore bravo !! un velouté de morille dans la verrine maki jurassien dans sa feuille de Nori anneaux de tuile de conté velouté de morilles, crème au...
Gastronomie (s'abonner) | 10/02/2010
52.000 passionnés de vin jaune ont littéralement prit d’assaut ce joli village de Franche – Comté mais aussi capitale du Comté. Regardez les vidéos: http://www.lepost.fr/article/2010/02/08/1929926_succes-dans-le-jura-la-premiere-fete-viticole-francaise-attire-52-000-spectateurs.html 73 caveaux des plus originaux pour certains, attendaient les visiteurs...
Polit-Buro. (s'abonner) | 09/02/2010
C'est Pierre Perret qui parraine la 14ème édition de la Percée du vin ces 6 et 7 février à Poligny C'est Pierre Perret qui le parrain de la 14ème édition de la Percée du vin jaune qui se déroule ces samedi 6 et dimanche7 février 2010 à Poligny, dans le Jura. L'auteur de Le Vin procédera [...]
Teos (s'abonner) | 09/02/2010
Domaine MACLE Laurent Macle Rue de la Roche 39210 Château-Chalon Téléphone :03 84 85 21 85 Télécopie : 03 84 85 27 38 Email : maclel@wanadoo.fr Au sommet, incontestablement. Une maison créée en 1850, 12 ha de vignes en Château-Chalon et en Côtes-du-Jura, sur des terres argilo-calcaires et éboulis de falaises en surface, exposition sud-est...
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