L'actu des blogs
Chefs Pourcel Blog (s'abonner) | 14/03/2010
Très belle page sur Midi Libre ce matin pour parler d’artisanat local, de couteau, pas n’importe lequel, celui du couteau que Claude Giraud fait naître en Cévennes pour les frères Pourcel…. Suivez le lien ci-dessous. http://www.midilibre.com/articles/2010/03/13/A-LA-UNE-Le-chef-Cyril-Lignac-a-Montpellier-1146956.php5
Colleen and Colors.Crochet etc... (s'abonner) | 14/03/2010
Samedi soir,j'ai regardé en vod un film fabuleux;au delà de la merveilleuse prestation de Meryl Streep et la réalisatrice Nora Ephron dont j'adore les films,le sujet m'a captivée...vraiment captivée!!! J'ai adoré l'optimisme de Julia Child,cette façon qu'elle a de prendre les choses du bon côté,d'être toujours enjouée,compréhensive...
Slate (s'abonner) | 14/03/2010
Il y a eu l'Anglais Derek Brown, un gentleman de la gastronomie, patron du Michelin jusqu'en 2004. Voici cette année l'Allemande Juliane Caspar, née en 1970 à Bochum (Rhénanie), jolie femme, taille mannequin et regard pétillant, parlant la langue de Molière avec un léger accent qui n'est pas sans charme. Vous devrez vous contenter de la description:...
Suite101.fr (s'abonner) | 13/03/2010
La gastronomie moléculaire a donné vie à la cuisine moléculaire. De Ferran Adrià à Thierry Marx, la création culinaire est au rendez-vous. Mais pour combien de temps ?
Cook'iz... (s'abonner) | 13/03/2010
Comme je vous l'avez annoncé dans le billet précédent, hier soir j'avais aussi préparé un colombo de mangue verte. Il ne faut pas plus de 20 minutes pour préparer ce plat et ce fut délicieux. Cette recette a été trouvée dans le dernier numéro de Cuisine by Lignac mais je dois vous avouer que je n'ai pas été...
Cook'iz... (s'abonner) | 13/03/2010
Pour fêter le début du weekend, hier soir j'ai concocté un petit dîner simple et rapide aux saveurs exotiques. Pour le plat j'ai préparé un colombo de mangues vertes (merci Cyril Lignac!) et en dessert, une panna cotta aux fruits de la passion, inspirée par le magazine Saveurs (mars-avril 2010). Ce dessert est frais et d'une simplicité déconcertante,...
feminelles | 12/03/2010
La question qui tue…Tous les jours je me la pose… N’étant pas une Bocuse en puissance, les repas se résument à des trucs supers simples: gratins, quiches, poêlées de légumes, soupes, steak, pâtes, poulet…Certes je fais quelques petites recettes qui changent, je vous en fais part ici d’ailleurs, mais la plupart du temps
La Bibliothèque Brand Whitlock (s'abonner) | 12/03/2010
La cuisine japonaise connaît, ces derniers temps, un succès voire un engouement de plus en plus retentissant. Il n'y a qu'à voir le nombre de restaurants et de sushi-bars qui fleurissent ici et là. Bien qu'elle semble n'être constituée que d'une succession de nombreux petits plats à l'apparence simple, elle se révèle néanmoins d'une...
Food Intelligence (s'abonner) | 12/03/2010
Le bébé et l'eau du bain ! Drôle d'histoire survenue cette semaine à l'un des plus talentueux boulanger de Paris, Christophe V. chez l'un des plus talentueux Chef parisien, Guy S. Voilà l'histoire "Souhaitant fêter l'exercice exceptionnel de mon entreprise pour 2009, je décide d'inviter mon comptable et ma femme pour un déjeuner gastronomique...
Piment oiseau (s'abonner) | 11/03/2010
Le jury du Bocuse d'or présidé par Joël Robuchon Cette semaine j'ai eu le privilège d'avoir été invitée (en VIP siouplé!) par Sébastien Foulard et Pilsner Urquell au salon Sirest Ideas à Paris. Il s'agit d'un grand rassemblement de professionnels de la restauration, où l'on pouvait découvrir les dernières innovations...
Recettes d'Hubert (s'abonner) | 11/03/2010
Douze chefs français parmi les plus prestigieux, ont annoncé lundi sur le salon SIREST à Villepinte, la création d’une association « Cuisine de France » pour valoriser la cuisine française. A l’origine de l’association, Alain Ducasse et Joël Robuchon déplorent « une image vieillissante, passéiste voire sans inventivité...
l'orée des 1001 nuits (s'abonner) | 11/03/2010
une bonne recette facile & rapide qui va vous permettre de manger les courgettes si vous n'appréciez pas trop ce légume comme moi. Un petit conseil du chef Cyril Lignac est de faire revenir les courgettes dans un peu d'huile d'olive avec une gousse de vanille fendue ce qui donne un super bon goût à la fricassée de courgettes. J'ai également mis quelques...
kouz | 11/03/2010
16 grands chefs français multi-étoilés, réunis sous la houlette d'Alain Ducasse et Joël Robuchon, ont présenté le 9 mars, durant le Sirest (6 au 10 mars, Paris-Nord Villepinte), leur club destiné à promouvoir la cuisine française, aussi bien au niveau national qu'international. Objectif : rendre ses lettres de noblesse à la
Blog de recettes (s'abonner) | 11/03/2010
Pierre Troisgros, grand Chef de la gastronomie française était invité par les Toques d’Auvergne et leur Président Jean-Pierre Vidal à Saint Flour dans le Cantal. Moment d’émotion, instant de rencontre avec ses collègues et certains anciens cuisiniers qui avaient travaillé et appris cet art avec lui. Pierre Trois gros à également...
les ateliers d'hys (s'abonner) | 11/03/2010
Les températures hivernales ne nous laissent pas le choix on ressort nos grands classiques que l'on apprécient beaucoup tels que le pot au feu. Les journalistes auraient-ils un sixième sens en nous proposant dans le magazine Régal de février et mars 2010 un dossier spécial sur les pots au feu !! Je ne peux pas vous répondre en tout cas ils nous ont...
Les 3 derniers articles publiés par les internautes sur Chefs :
feminelles | 12/03/2010
La question qui tue…Tous les jours je me la pose… N’étant pas une Bocuse en puissance, les repas se résument à des trucs supers simples: gratins, quiches, poêlées de légumes, soupes, steak, pâtes, poulet…Certes je fais quelques petites recettes qui changent, je vous en fais part ici d’ailleurs, mais la plupart du temps les repas sont d’une banalité affligeante! Pourtant j’ai le temps, je suis à la...
kouz | 11/03/2010
16 grands chefs français multi-étoilés, réunis sous la houlette d'Alain Ducasse et Joël Robuchon, ont présenté le 9 mars, durant le Sirest (6 au 10 mars, Paris-Nord Villepinte), leur club destiné à promouvoir la cuisine française, aussi bien au niveau national qu'international. Objectif : rendre ses lettres de noblesse à la gastronomie française, jugée chère et élitiste. Dénonçant l'image associée
kouz | 01/03/2010
L'édition 2010 du guide gastronomique Michelin France compte 58 nouveaux restaurants étoilés, annonce le groupe lundi 1er mars. 47 établissements décrochent 1 étoile, 10 repartent avec 2 étoiles et un seul peut se vanter d'avoir obtenu la distinction suprême, 3 étoiles, l' Auberge du Vieux Puits de Gilles Goujon , dans l'Aude.
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Pas vraiment d'accord pour l'étoile accordée au restaurant Briketenia à Guéthary ...J'y retournerai pour voir !
Par contre , il y a un oubli incroyable pour moi qui suis un fidèle de votre guide et un amateur de gastronomie,
c'est Le Madrid dans la même commune ! Il ne cherche pas l'étoile , mais pour moi c'est une des meilleures
tables de la côte , et croyez-moi , de Bayonne à San Sébastien en Espagne et le sublime Arzac , je suis exigeant !
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