Pour cuisiner sur des plaques à induction, il n'y a pas de secret, il faut investir dans des produits conçus spécifiquement à cet effet. Il faut une poêle au minimum triple-fond (inox/alu/inox) pour avoir une parfaite répartition de la chaleur. Le choix d'une poêle quatre couches est judicieux pour les usages intensifs (cuisson de vos viandes, légumes, poissons), cela nécessite un investissement plus important au départ, mais vos aliments seront cuits de façon homogène et vous n'aurez pas à changer votre batterie de cuisine au bout de quelques mois.
Quel type de produit choisir ?
Il faut choisir une batterie assez complète comprenant des poêles de différentes tailles.
- Les classiques vont de 16 cm à 40 cm de diamètre, elles permettent la cuisson des viandes, légumes, plats tout prêts à faire réchauffer.
- Les poêles à crêpe 25 cm et 28 cm, qui sont très pratiques aussi pour les oeufs au plat et petites omelettes.
- Les sauteuses de 20 cm à 32 cm, pour vos plats familliaux.
- Et les poêles spécifiques : à blinis 12 cm, ovales 26x36 cm ou 28x40 cm, pour la cuisson des poissons, rectangulaires 26x38 cm, là encore elle est très utile pour le poisson ou la viande.
Il faut s'attendre à une fourchette de prix allant d'environ 15 € pour les petits modèles à 55 € pour une poêle rectangulaire ou une grande sauteuse (prix constatés en septembre 2010).
Choisir de préférence une queue ou des anses par rivets téflon, plus solides et ne rayonnant pas la chaleur.
- Les classiques vont de 16 cm à 40 cm de diamètre, elles permettent la cuisson des viandes, légumes, plats tout prêts à faire réchauffer.
- Les poêles à crêpe 25 cm et 28 cm, qui sont très pratiques aussi pour les oeufs au plat et petites omelettes.
- Les sauteuses de 20 cm à 32 cm, pour vos plats familliaux.
- Et les poêles spécifiques : à blinis 12 cm, ovales 26x36 cm ou 28x40 cm, pour la cuisson des poissons, rectangulaires 26x38 cm, là encore elle est très utile pour le poisson ou la viande.
Il faut s'attendre à une fourchette de prix allant d'environ 15 € pour les petits modèles à 55 € pour une poêle rectangulaire ou une grande sauteuse (prix constatés en septembre 2010).
Choisir de préférence une queue ou des anses par rivets téflon, plus solides et ne rayonnant pas la chaleur.
Où faire son achat ?
Pour votre achat, les marques les plus reconnues en matière de cuisson à induction sont :
Le creuset, Matfer Bourgeat, Tefal.
Pour trouver les poêles haut de gamme les grands magasins tels que le Printemps, nouvelles galeries ou BHV sont bien achalandés. Vous pouvez également trouver ces produits dans les magasins traditionnels d'art de la table.
Voici les principaux sites correspondants ou vous pouvez comparer les prix et même passer directement votre commande : "ecreuset.fr" "matferbourgeat.com" "tefal.fr".
Le creuset, Matfer Bourgeat, Tefal.
Pour trouver les poêles haut de gamme les grands magasins tels que le Printemps, nouvelles galeries ou BHV sont bien achalandés. Vous pouvez également trouver ces produits dans les magasins traditionnels d'art de la table.
Voici les principaux sites correspondants ou vous pouvez comparer les prix et même passer directement votre commande : "ecreuset.fr" "matferbourgeat.com" "tefal.fr".
Mon avis
Personnellement, je vous invite à aller sur le site de la marque Le Creuset, leur gamme est très complète et d'un très bon rapport qualité/prix. Vous y trouverez la liste de leurs partenaires et distributeurs, pour en avoir plusieurs leurs poêles et casseroles ont une tenue impeccable.Ça vaux vraiment le coup d'investir au départ, prendre des tailles et formes différentes permet de cuisiner plus facilement.Si votre budget le permet prenenz des modéles avec queue amovible ça facilite le rangement aussi bien dans les placards que dans le lave vaisselle.
Pour les casseroles il faut avoir au moins quatre tailles différentes. Avec ça vous allez être équipé comme un chef.
