Un four mixte est un four qui propose au moins deux modes de fonctionnement. A la chaleur naturelle d'un four électrique, s'ajoute un fonctionnement par convexion forcée, autrement appelée chaleur tournante.
Le four mixte est donc équipé en plus d'un ventilateur, installé sur la paroi du fond, qui va faire circuler l'air chaud dans la totalité de la cavité du four, permettant ainsi une cuisson douce et uniforme.
Un four mixte proposera donc toujours la fonction chaleur tournante, mais celle-ci peut se différencier en deux groupes ; la chaleur brassée dans ce cas les résistances du haut et du bas du four fonctionnent, et le ventilateur du fond brasse l'air, et la chaleur pulsée : dans ce cas, c'est une résistance ronde située sure la paroi du fond qui va diffuser la chaleur propulsée par le ventilateur.
Le four mixte va permettre une cuisson homogène des aliments, et offre la possibilité de cuire sur deux étages des aliments différents, sans que l'odeur et le goût des plats ne se mélangent.
Le four mixte est donc équipé en plus d'un ventilateur, installé sur la paroi du fond, qui va faire circuler l'air chaud dans la totalité de la cavité du four, permettant ainsi une cuisson douce et uniforme.
Un four mixte proposera donc toujours la fonction chaleur tournante, mais celle-ci peut se différencier en deux groupes ; la chaleur brassée dans ce cas les résistances du haut et du bas du four fonctionnent, et le ventilateur du fond brasse l'air, et la chaleur pulsée : dans ce cas, c'est une résistance ronde située sure la paroi du fond qui va diffuser la chaleur propulsée par le ventilateur.
Le four mixte va permettre une cuisson homogène des aliments, et offre la possibilité de cuire sur deux étages des aliments différents, sans que l'odeur et le goût des plats ne se mélangent.
Quel type de produit choisir ?
On peut choisir son four mixte sur différents critères. L'un des premiers est sans conteste le mode de nettoyage : il existe des fours mixtes qui se nettoient manuellement (un peu difficile), par catalyse (pas toujours très efficace), ou par pyrolyse.
Ce dernier mode de nettoyage est à la fois le plus efficace, mais un peu onéreux à l'achat, et en terme de consommation d'électricité, puisque en mode pyrolyse la consommation horaire peut aller jusqu'à 3 kw/h.
On choisira donc son four en fonction de sa classification énergétique ; la classe A est recommandée. Par ailleurs, les fours mixtes peuvent proposer différentes fonctions, qu'on trouvera plus ou moins nécessaires suivant sa manière de cuisiner : on peut trouver des fours mixtes équipés d'une fonction étuve, ce qui permet de faire lever les pâtes d'une manière régulière, d'une fonction vapeur, ce qui permet de cuisiner les aliments d'une façon diététique, et évite parallèllement l'encombrement d'un appareil de cuisson spécifique, et d'une fonction décongélation. Bien entendu, plus les fonctions seront complètes, et plus le prix de votre four sera élevé : de 250 € à plus de 3000 € pour des fours de qualité professionnelle.
L'esthétique est enfin un critère qui entre en ligne de compte : votre four mixte, élément d'une cuisinière ou encastrable, devra s'assortir à votre cuisine. Vous pourrez le choisir blanc, noir, ou équipé d'une carrosserie inox, suivant vos goûts.
Ce dernier mode de nettoyage est à la fois le plus efficace, mais un peu onéreux à l'achat, et en terme de consommation d'électricité, puisque en mode pyrolyse la consommation horaire peut aller jusqu'à 3 kw/h.
On choisira donc son four en fonction de sa classification énergétique ; la classe A est recommandée. Par ailleurs, les fours mixtes peuvent proposer différentes fonctions, qu'on trouvera plus ou moins nécessaires suivant sa manière de cuisiner : on peut trouver des fours mixtes équipés d'une fonction étuve, ce qui permet de faire lever les pâtes d'une manière régulière, d'une fonction vapeur, ce qui permet de cuisiner les aliments d'une façon diététique, et évite parallèllement l'encombrement d'un appareil de cuisson spécifique, et d'une fonction décongélation. Bien entendu, plus les fonctions seront complètes, et plus le prix de votre four sera élevé : de 250 € à plus de 3000 € pour des fours de qualité professionnelle.
L'esthétique est enfin un critère qui entre en ligne de compte : votre four mixte, élément d'une cuisinière ou encastrable, devra s'assortir à votre cuisine. Vous pourrez le choisir blanc, noir, ou équipé d'une carrosserie inox, suivant vos goûts.
Où faire son achat ?
Le plus grand choix de fours mixtes à usage familial se trouvera bien sûr dans les grandes surfaces traditionnelles, ou dans les magasins Darty ou Boulanger, que l'on trouve autour de toutes les grandes agglomérations.
Si l'on désire faire réellement une bonne affaire, et bénéficier de promotions intéressantes, on peut rechercher les magasins de discount électroménager, que l'on peut trouver aussi bien dans sa ville que sur internet.
Le magasin Super10Count par exemples offre des prix très intéressants sur les fours mixtes, avec des remises de l'ordre de 30 % sur les prix traditionnels, et un choix important de marques (Faur, AEG...).
Si l'on désire faire réellement une bonne affaire, et bénéficier de promotions intéressantes, on peut rechercher les magasins de discount électroménager, que l'on peut trouver aussi bien dans sa ville que sur internet.
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Mon avis
Personnellement, j'aime beaucoup le four multifonctions Electrolux EOC68341X. Son design est élégant avec sa carrosserie tout inox, et les commandes tactiles intégrées au bandeau qui évitent des boutons disgracieux. Ce four mixte à pyrolyse est de classe A, donc économique. Il est d'une contenance de 53 l, a un quadruple vitrage, et une porte froide. En plus des fonctions traditionnelles, il dispose d'un thermomètre automatique pour les viandes. Il est d'autre part très facile à entretenir avec son inox anti-empreintes.