Les cocottes au four, sont une petite merveille pour garder tout l'arôme de vos aliments sans matière grasse !
Il y a les cocottes en fonte et les cocottes en acier recouvertes de céramique. Puis les cocottes en pyrex ou en terre cuite. Elles sont de très bonne qualité en général. Celles qui sont en fonte restent très lourdes, et demande des efforts pour l'entretien, celle en pyrex se lave très bien !
La cocotte en céramique est utilisable dans le four et sur la plaque à induction contrairement à celle qui est en fonte.
Chacune d'entre elles est indispensable à la ménagère, car il faut essayer une seule fois pour remarquer la différence avec une cocotte ordinaire. Pour ceux qui font attention à leur ligne, c'est le moyen de cuisson le plus sûr !
Il y a les cocottes en fonte et les cocottes en acier recouvertes de céramique. Puis les cocottes en pyrex ou en terre cuite. Elles sont de très bonne qualité en général. Celles qui sont en fonte restent très lourdes, et demande des efforts pour l'entretien, celle en pyrex se lave très bien !
La cocotte en céramique est utilisable dans le four et sur la plaque à induction contrairement à celle qui est en fonte.
Chacune d'entre elles est indispensable à la ménagère, car il faut essayer une seule fois pour remarquer la différence avec une cocotte ordinaire. Pour ceux qui font attention à leur ligne, c'est le moyen de cuisson le plus sûr !
Quel type de produit choisir ?
La matière étant différente, la cuisson en sera de même, car l'eau contenue se transforme en vapeur par la chaleur et garantie une cuisine très naturelle !
Les aliments ne sont pas séchés et les soupes ont un goût totalement à part ! Les viandes ne sont pas saisies de trop et restent tendres. La matière étant différente, la cuisson en sera de même, car l'eau contenue se transforme en vapeur par la chaleur et garantie une cuisine très naturelle !
Pour une première utilisation, la cocotte doit être trempée 30 minutes dans de l'eau. L'entretien doit se faire par parcimonie, et il ne faut surtout pas utiliser des détergents liquides trop agressifs. Il faut aussi condamner les frottoirs trop rigides.
Pour la mise au four, il faut d'abord introduire la cocotte et allumer ensuite le four.
La cuisson dure moins longtemps qu'une marmite ordinaire, environ une quinzaine de minutes.
Vous devez déposer tous les ingrédients et les épices dans votre cocotte, sans rajouter de matière grasse et laisser cuire doucement. Pendant la cuisson, ne rajoutez jamais un liquide froid. En moyenne, la température est de 250 °C.
À la sortie du four, il faut la déposer sur un sous plat.
Les aliments ne sont pas séchés et les soupes ont un goût totalement à part ! Les viandes ne sont pas saisies de trop et restent tendres. La matière étant différente, la cuisson en sera de même, car l'eau contenue se transforme en vapeur par la chaleur et garantie une cuisine très naturelle !
Pour une première utilisation, la cocotte doit être trempée 30 minutes dans de l'eau. L'entretien doit se faire par parcimonie, et il ne faut surtout pas utiliser des détergents liquides trop agressifs. Il faut aussi condamner les frottoirs trop rigides.
Pour la mise au four, il faut d'abord introduire la cocotte et allumer ensuite le four.
La cuisson dure moins longtemps qu'une marmite ordinaire, environ une quinzaine de minutes.
Vous devez déposer tous les ingrédients et les épices dans votre cocotte, sans rajouter de matière grasse et laisser cuire doucement. Pendant la cuisson, ne rajoutez jamais un liquide froid. En moyenne, la température est de 250 °C.
À la sortie du four, il faut la déposer sur un sous plat.
Où faire son achat ?
Sur le site emilehenry.com, vous pourrez constater un grand choix de cocotte allant au four.
Émile Henry est un spécialiste de la poterie culinaire : tous ces produits présentent des caractéristiques exceptionnelles comme une forte résistance thermique, de qualité supérieure, un entretien facile, et un produit éco responsable. Toutes ces poteries ont été fabriquées à Marcigny, dans le sud de la Bourgogne.
Les grands chefs recommandent ces cocottes pour une cuisson réussie, car elles nécessitent un long mijotage.
Malheureusement, aucune promotion n'est valide sur le site des spécialistes de la cuisson au four, mais le site greenweez.com propose les créations de Émile Henry en rabais, et c'est une affaire, qu'il ne faut pas rater !
La cocotte ovale de 4,70 L de Émile Henry qui est au prix de 93,90 euros est vendue sur le site greenweez au tarif de 86,20 euros (Prix constaté en septembre 2010)
Elle est en céramique dont les dimensions sont de 31 x 24 x 17 cm. Les couleurs sont variées : figue, noir ou rouge. L'entretien est possible au lave-vaisselle, les parois ne se rayent pas, et le poids est 30 % plus léger qu'une marmite en fonte. La garantie est de deux ans et la livraison est gratuite.
Émile Henry est un spécialiste de la poterie culinaire : tous ces produits présentent des caractéristiques exceptionnelles comme une forte résistance thermique, de qualité supérieure, un entretien facile, et un produit éco responsable. Toutes ces poteries ont été fabriquées à Marcigny, dans le sud de la Bourgogne.
Les grands chefs recommandent ces cocottes pour une cuisson réussie, car elles nécessitent un long mijotage.
Malheureusement, aucune promotion n'est valide sur le site des spécialistes de la cuisson au four, mais le site greenweez.com propose les créations de Émile Henry en rabais, et c'est une affaire, qu'il ne faut pas rater !
La cocotte ovale de 4,70 L de Émile Henry qui est au prix de 93,90 euros est vendue sur le site greenweez au tarif de 86,20 euros (Prix constaté en septembre 2010)
Elle est en céramique dont les dimensions sont de 31 x 24 x 17 cm. Les couleurs sont variées : figue, noir ou rouge. L'entretien est possible au lave-vaisselle, les parois ne se rayent pas, et le poids est 30 % plus léger qu'une marmite en fonte. La garantie est de deux ans et la livraison est gratuite.
Mon avis
Je vous conseille fortement cet achat qui vous préparera des plats sains et si bons, mais je voudrais vous soumettre à mon tour une idée des grands chefs de la cuisine française : comment préparer une sauce avec les restes de votre cocotte ? Souvent, on oublie la sauce qui accompagnera nos viandes ou nos poissons et légumes. Vous pouvez préparer, cet accompagnement grâce à la cuisson de la viande que vous avez préalablement préparée.Après la cuisson finale de votre viande, il faut la retirer et la garder au chaud. Détachez doucement la sauce du fond de la cocotte avec une spatule en bois. Puis, vous pouvez ajouter du vin rouge ou du vin blanc sec. Pour épaissir la sauce, il faudra rajouter un peu de farine ou de maïzena délayée dans un peu d'eau. Votre sauce est prête et accompagnera votre viande agréablement !
